Un plato riquísimo y sencillo de preparar. Anímate y coméntanos que te parecen
INGREDIENTES:
- 500 g de mejillones
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- 150 g de taquitos de jamón bodega
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso del caldo de los mejillones
- Pan rallado
- Perejil fresco
- Azafrán
- Aceite de oliva
ELABORACION:
- Abrimos los mejillones al vapor. Retiramos una de las dos cáscaras con cuidado de no desprender la carne de la otra y guardamos el caldo.
- Echamos aceite en la sartén y rehogamos la cebolla y ajo picados muy pequeños. Añadimos el jamón cortado en trozos pequeños y salteamos un minuto mas
- Incorporamos el azafrán, perejil picado y el tomate rallado. Salteamos unos 4 minutos.
- Echamos el vino blanco, dejamos que se evapore a fuego fuerte el alcohol y añadimos un poco del caldo de cocción, bajamos a fuego medio y mantenemos durante 4 minutos más.
- Ponemos pan rallado, con una pequeña cantidad será suficiente, si echamos demasiado quedará reseco. Debe tener un aspecto " jugoso" porque después se terminará de hacer en el horno.
- Colocamos el relleno sobre los mejillones, espolvoreamos con una pizca más de pan rallado y los metemos al horno que habremos precalentado a 250º, para darles un golpe de calor y gratinarlos, estarán listos para disfrutar en unos 5 minutos.
Leave a Reply Cancel Reply